Adobe 製品がCS6になった位から?インターフェイス(画面表示ね)が黒くなっています。
かっこよくていいのですが、プロジェクタでPhotoshopの画面を見てもらうときには、ちょっと暗すぎる場合もあります。その場合、環境設定のメニューからインターフェイスの調整ができるんだけど、わざわざそこまで行かなくてもショートカットがありました!
ctrl + shift + F1 暗く
ctrl + shift + F2 明るく
因みにこれはCC2015で確認済み。
CS6の頃はshiftキーは必要ありませんでした。
Illustratorのショートカットは無いのかな?